秋天正在增长，这是发型将破裂和破裂的时候。在所有类型的普通水生产产品中，发型鱼牢固地坐在具有独特形状和负担得起的价格的“国家海鲜”的宝座上。
它照亮银，看起来像刀。在“磅减少和更多的肉，美味肉”的优势下，它总是出现在成千上万家庭的餐桌上。许多人的童年鱼开始于发型。
这种看似普通的海鲜确实是水生产品中的“有效性之王”！在本文中，让我们谈谈发型和食物建议的营养价值。
对于那些不擅长选择鱼种子的人来说，发型绝对是餐桌上的祝福。它的肉柔软而脂肪，味道鲜美。最重要的是，除了中间有明显可见的主刺外，鱼的身体几乎没有烦人的细刺，使其更容易食用。头鱼，也称为刀鱼和白色的头鱼，具有长而平坦的身体，整个银色，深蓝色，而黄色的背鳍和肛门鳍。他们独特的黑线线是他们命名的来源。体长通常在20至60厘米之间，厚约2至3厘米。它被称为“中国的四个主要海鲜”，以及一个大黄色的鳄鱼，小黄色的小鳄鱼和墨鱼。
我们每天在市场上看到和吃的东西主要是生活在广阔海洋中的发型。许多人可能会很好奇：为什么不看到市场上的新鲜发型呢？
这是因为发型对水压敏感并在海岸钓鱼时死亡。它不能培养Manu -Manu，因此不会有现场发型。
我通常建议每个人都吃发型，这不仅是因为它很容易食用，还因为它确实是营养和成本高的性能！
1个高蛋白质，低脂：适合和体重减轻的理想
E的蛋白质含量非常100克的新鲜发型（切成小部分切割）高达17.6克，类似于鸡大腿肉，但肉比鸡肉大腿肉柔软。同时，每百克发型（切成薄片）的脂肪含量仅为4.2克，“苗条”而不是瘦猪肉，而瘦猪肉的脂肪含量为2/3。
对于那些适合，获得肌肉，失去ta taba和塑造的人来说，“高蛋白质和低脂”的黄金组合被认为是一种优质成分。至于发型卡路里（被认为是捕鱼中等的卡路里），在108〜127 kcal/100克时不显示。
2低胆固醇：心血管友好
许多人在选择肉时担心胆固醇，此时发型表现良好。每100克发型的胆固醇含量（切成段）仅为52毫克，不仅比猪肝（180 mg/100克），而且还小于瘦猪肉，牛肉脊肉和鸡胸肉。在各种普通鱼类中，它也处于低水平。比较的对于鳕鱼，普通话鱼，克鲁克斯鲤鱼，鲤鱼和茴香鱼，发型鱼的胆固醇含量仅为其胆固醇含量的1/3至1/2。
对于年龄和成年人的胆固醇或患有心血管健康问题的人来说，美发是动物蛋白相对安全的来源。
3 DHA含量非常出色：这种营养称为“脑金”
当谈到DHA时，人们认为第一件事是昂贵的鲑鱼。但是实际上，不应估计发型，尤其是该品种的特定DHA含量。
一项在2024年在食品技术上发表的研究，测试了三种类型的发型鱼的DHA含量，发现雷达网状网状发型鱼的DHA含量可以达到279 mg/100克，比墨西哥鱼，草鲤鱼，鲤鱼，克鲁西亚鲤鱼和银色pomfret更好，这比我们经常食用。
2020年发表在“中国食品和营养”上的文件表明，某些白细胞的DHA含量可以高达1400 mg/100 g。如果观察到这些数据，可以将其与高dha食鲑（大西洋鲑鱼）DHA：1400 mg/100 g进行比较。
考虑到发型的负担得起的价格，这是增加DHA儿童大脑发育和成人心血管健康保护方面的成本效益的选择。吃大约3片发型日 - 可以消耗100克鱼，可以满足DHA -DAY -DAY TO -DAY需求。
4个主张 - 与“钙补充剂”：骨骼健康的基本营养
发型钙的含量是营养最令人惊叹的营养之一。每100克发型（切成段）的钙含量高达431 mg！它的重量与纯牛奶相同（约107 mg/100 g）。
仅食用100克发型（切成段）可以满足成年钙（800 mg）的Pthe -sun -day -day -old使用。无论是在成长和发展过程中还是针对青少年，还是iDdle时代和成年人需要预防骨质疏松症，发型是自然添加钙的重要来源。
出人意料的是，发型也富含维生素D，高达8.1微克/100克。我们的饮食很难获得维生素D -rich食品，而且这种发型含量真的很棒！维生素D不仅可以促进钙的吸收，而且还可以通过尿液减少钙排泄，这对骨骼和肌肉的健康更加愉快。
5丰富的钾和硒：稳定血压并保持健康
每100克发型（切成片段）含有361毫克的钾，这对于维持非正常功能的非正常功能至关重要，可以稳定血压并维持液体平衡。
此外，它还包含26.6微克/100克硒。硒是人体的重要痕量元素。它具有强大的抗氧化作用，是维持甲状腺和免疫系统的必要“职业”TEM健康。
但是，要记住的一件事是，发型含量相对较高，钠含量相对较高，246 mg/100克，它高于海鲈，pomfret，鲭鱼，鲭鱼，鳕鱼等。我们经常吃。因此，高血压患者应注意进食时适当的量，并在烹饪过程中减少或不使用盐，以防止过度使用钠。
嘌呤很高，所以痛风人群应该小心
尽管毛茸茸的营养丰富，但并不适合每个人。对于高尿酸血症和痛风的患者，发型是一种高嘌呤饮食，需要严格的限制。
嘌呤是人类代谢的产物，通常会转化为尿酸并被肾脏排泄。但是，如果嘌呤或新陈代谢存在过多的问题，这将导致血液中尿酸水平的升高并引起痛风。水生产产品通常包含嘌呤值很高，而发型是一个常见的例子。
数据显示that紫糖的嘌呤含量高达291.6 mg/100克，这是一种高硫酸盐。
即便如此，痛风患者仍未完全达到。研究提供了一些可以减少嘌呤的物质技巧：
1。将其煮在水中，然后倾倒汤吃肉
Pagluso的不同方法对嘌呤含量有重大影响。研究发现，沸腾，偷窃和油炸可以减少鱼类中的嘌呤含量，这是最明显的效果。在煮沸的前20分钟内，鱼中的嘌呤将迅速溶解在汤中，含量将降低。
因此，患有慢性痛风攻击的患者应迅速吃发型。如果他们想在缓解过程中进食，建议只吃鱼，不要喝鱼汤，并严格控制食物的量。
冷冻也可以减少嘌呤
一项研究各种储存条件对发型层构成的Halloconcent的影响。这可能是因为酶冻结过程中的活性减少，影响嘌呤物质的分解代谢途径。
因此，对于非智商痛风患者，选择长期冻结时间的发型和使用煮熟的烹饪方法可以在一定程度上减少嘌呤的使用。
从购买到食物：发型满意度指南
在水生产品中，发型良好，非常方便，可以享受罕见的味道。但是，如果您想真正欣赏它的本质，则每一步都是从购买中给出的，消除了粘稠的烹饪气味。
1如何选择好发型？
市场上的大多数发型都是冷冻产品。建议选择：首先，去一个常规的购物中心Tobuy；其次，请注意是否有气味。新鲜的Halliatis鱼在海中有清晰的气味，但没有气味或其他气味。
2如何有效去除粘合剂气味？
发型的粘合剂气味主要来自体内的银白色物质，粘液和腹腔中的黑色胶片。气味的粘合剂成分主要是三甲胺氧化物和一些精神化合物。消除粘合剂气味的主要步骤有2个主要步骤：
首先：彻底处理和清洁。
i-鱼的身体上的cc丝银粘液脂肪。这层的银白色物质不是鱼鳞，而是由特殊脂肪形成的一层“银脂肪”，其中包含一种称为6-硫代基因的物质。第一项研究发现，这套服装有一些反癌症活动。但是，这种银层可能会闻起来很大。如果要尽可能去除粘合剂气味，最好将其删除。
其次，将黑色膜撕成腹腔，这是粘合剂气味的主要来源。
最后，混合调味料。使用酒精，酸性成分和香料来降低粘合剂的气味，例如在烹饪葡萄酒，醋，柠檬汁或生姜中腌制，葱段15至30分钟，可以有效地消除大多数粘合剂气味。3个有关健康烹饪的建议
尽管干炸发型松脆可口，但它是最不建议食用的方法。传统的油炸不仅引入了大量油和增加卡路里，而且会破坏诸如DHA和EPA等毫不引人注目的脂肪酸。如果您真的很喜欢炸发型的味道，建议使用炸锅（190°C，24分钟）。比较研究，在炸锅中，总氨基酸（45.41％）中必需氨基酸的比例高于传统上油炸的比例（36.78％）和更好的蛋白质。同时，炸锅中发型鱼中的EPA和DHA的含量也高于炸发型鱼。
特别建议使用首选的烹饪方法：蒸汽或煮沸。这两种低温烹饪方法可以在最大程度上维持发型营养，这对控制卡路里很愉快，并且可以有效地减少嘌呤含量。这是最健康的进食方式。概括：
凭借其“一些荆棘，更多的肉，丰富的营养和负担得起的价格”的特性，Hairstyil值得在鱼类中被视为“有效性之王”。这不仅是高质量蛋白质和钙的麦片来源，而且是增加DHA的负担得起的选择。在享受美味的食物的同时，尝试选择健康的烹饪方法。
与Xue Qingxin注册营养学家中国营养学会成员[编辑：Liu Yangne]
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